@molnarde receptjei

Tele zöldséggel és ízzel – tökéletes választás a hidegebb napokra. A lenti összetevőkből nekem három tányérnyi adag lett.

Ha inspirációt keresel: itt találod az összes sós vegán receptet.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 közepes méretű répa (szuper színt és ízt ad neki)
• szűk 1/2 kg brokkoli (én 400 grammot és egy fél maréknyit használtam)
• 1 kiskanál só
• kevés őrölt bors
• 1/2 kiskanál őrölt szerecsendió
• 1 nagyobb fej krumpli
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 liter zöldségalaplé (vagy 1 liter víz és egy vegán zöldséges leveskocka)
• fél marék kesudió (ettől extra krémes lesz)
• 1 kiskanál almaecet (elhagyható)
• 1 evőkanál citromlé
• + pirított kenyérkocka (kruton) és növényi tejszín díszítéshez

Egy edénybe két evőkanál olívaolajat öntök, amin elkezdek pirítani egy közepes fej, apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadom a kis darabokra vágott közepes méretű répát, illetve a brokkoliból félreteszek egy fél maréknyit, a többit pedig szintén az edénybe öntöm. Adok hozzá egy kiskanál sót, kevés őrölt borsot, illetve fél kiskanál őrölt szerecsendiót.

Tipp: ha a fűszereket pirítás közben adod az ételhez és egy picit „megégnek”, akkor erőteljesebb lesz az ízük, mintha főzés közben adnád hozzá őket.

Közben egy nagyobb krumplit meghámozok, kockákra vágom, illetve 2-3 gerezd fokhagymát apróra vágok és ezeket is hozzáadom az edényhez. Felöntöm egy liter zöldségalaplével (vagy egy liter vízzel, amihez adok egy vegán zöldségleveskockát) és nagyjából húsz perc alatt puhára főzöm.

Közben egy serpenyőhöz kevés olajat adok, amin a félretett, nagyjából fél maréknyi, kisebb darabokra vágott brokkolit megpirítom. Ezután a kockára vágott kenyérdarabok jönnek, azokat is megpirítom.

Ha letelt a húsz perc, az edény tartalmát egy nagy turmixgépbe töltöm, adok hozzá egy fél marék kesudiót, egy kiskanál almacetet, illetve egy evőkanál citromlevet. Krémesre turmixolom, tálalásnál öntök rá kevés növényi tejszínt, illetve adok hozzá a pirított brokkoliból és krutonból.

Mivel ez a krémes brokkolikrémleves recept vegán, ezért

• tejmentes
• tojásmentes
• laktózmentes.