Vegán körtés galette

A legjobb ebben a sütiben, hogy az alap könnyen elkészíthető, és minden évszakban tudunk olyan gyümölcsöt használni, aminek éppen szezonja van.

Hozzávalók

• 250 g liszt
• 2 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál margarin
• 6-7 evőkanál jéghideg víz
• 2 körte
• kevés növényi tej
• + fahéjas cukor a szóráshoz

250 gramm lisztet elkeverek két evőkanál kristálycukorral. Hat evőkanál margarint adok hozzá, majd eleinte villával, utána kézzel eldolgozom. Egy pohárba hideg vizet engedek, majd dobok bele néhány jégkockát és várok, amíg picit megolvadnak. Ezután hét evőkanál vizet adok a tésztához – ne egyszerre, lehetőleg egyesével adjuk hozzá és mindig picit dolgozzunk a tésztán. Annyi víz kell hozzá, hogy összeálljon, de nem jó, ha túlságosan ragadós, ezért kell minden kanál után eldolgozni.

A tésztából labdát formázok, visszateszem a tálba és a hűtőbe teszem – lehetőleg egy órára. A hűtős pihenés vége felé két körtét hosszában félbevágok, a mag részét kikanalazom, majd újra félbevágom őket hosszanti irányban, így már negyedek vannak. Ezeket 4-5 millis csíkokra vágom. 

Közben két sütőpapírt belisztezek, közéjük teszem a hűtőből kivett tésztát és sodrófával kinyújtom nagyjából fél centi vastag körre/körökre. (A tészta két darabra vágható, úgy egyszerűbb.)

Ezután ráhelyezem a körtéket olyan mintában, ahogy tetszik, majd fahéjas cukorral megszórom őket. Fontos, hogy a tészta szélén üresen hagyjunk 3-4 centit.
(A körte alá lehet kenni lekvárt, én kipróbáltam barackkal is.)

A körök szélét behajtom a feltétre – nem kell tökéletességre törekedni. Megkenem a szélüket növényi tejjel, majd 220 fokon sütöm 15 percig alsó-felső sütéssel, majd 190 fokon még fél óráig sütöm. Figyelni kell, mikor barnul meg a tészta.

Sütőből kivéve rácson pihentessük legalább tíz percig, utána fogyasztható.