Vegán almás-fahéjas-kardamomos kuglóf

Igazi őszi sütemény, ami elképesztően puha és nemcsak a feltétet lehet benne variálni, de a fűszereket is.

Ha szereted a kuglófot, nézd meg a vegán márványkuglóf receptet is a blogon.

Hozzávalók

A tésztához:

• 50 + 250 g (nád)cukor
• 40-50 g apróra vágott dió vagy mandula
• 4 kiskanál őrölt fahéj
• 1/2 kiskanál őrölt szerecsendió
• 1 kiskanál őrölt gyömbér
• 1 kiskanál őrölt kardamom
• 420 g liszt
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1/2 kiskanál só
• 3 dl növényi tej
• 110 g olvasztott margarin
• 120 ml étolaj
• 180 ml (hozzáadott cukor nélküli, szűretlen) almalé
• 180 g almapüré (házilag is elkészíthető, de több helyen is kapni boltokban)
• 2 kiskanál vaníliaaroma

A tetejére:

• 150 gramm porcukor
• 2-3 evőkanál növényi tej
• 1 evőkanál citromlé
• + opcionálisan aroma (én vérnarancsot használtam)

VAGY

• szitált porcukor

Olajjal kikenek egy kuglófformát – én egy szilikonos változatot használtam.

Egy kisebb tálban 50 gramm (nád)cukorhoz 40-50 gramm aprított magvat, 4 kiskanál őrölt fahéjat, 1/2 kiskanál őrölt szerecsendiót, 1 kiskanál őrölt gyömbért, 1 kiskanál őrölt kardamomot adok és alaposan összekeverem.

Egy nagyobb tálba szitálok 420 gramm lisztet, egy evőkanál sütőport, egy kiskanál szódabikarbónát, és adok hozzá fél kiskanál sót. Hozzáadom a kisebb tál tartalmát és elkeverem.

A lisztes keverék közepébe csinálok egy kis krátert fakanállal, amibe 250 gramm cukrot, 3 deciliter növényi tejet, 110 gramm olvasztott margarint, 120 ml étolajat, 180 ml almalevet, 180 gramm almapürét, illetve 2 kiskanál vaníliaaromát öntök.

Kézi habverővel csomómentesre keverem – túlságosan sokáig nem kell, ha már nincsenek benne lisztcsomók, az szuper. A kiolajozott formába öntöm – ne ijedj meg, ha folyós az állaga, nagyon szépen megsül majd. A formát kicsit a pulthoz ütögetem, hogy az esetleges buborékok a felszínre jöjjenek.

60 percig (vagy tűpróbáig) sütöm 175-180 fokon alsó-felső sütéssel. Ha elkészült, hagyom hűlni, majd nagyjából 20 perc múlva arra a tényárra fordítom, amin tálalom.

A kuglófot megszórhatjuk simán szitált porcukorral, de készíthetünk rá mázat is. Utóbbihoz 150 gramm porcukor, 2-3 evőkanál növényi tej, illetve egy evőkanál citromlé kell. Ízlés szerint adhatunk hozzá valamilyen aromát is, nekem vérnarancs volt itthon – emiatt lett kissé rózsaszín színe.

Hűtőben vagy légmentesen záródó dobozban 2-3 napig is eláll.

Mivel ez a kuglófrecept vegán, ezért

• tejmentes
• tojásmentes
• laktózmentes.

Vegán márványkuglóf