A szaftosság titka az almaecet, kár lenne kihagyni belőle. Gluténmentes verzióban is kipróbáltam, teljesen jól működik – kicsivel több folyadék kell hozzá és aznap el kell fogyasztani. Bár utóbbival nem lesz gond.
Ez az adag egy nagyobb (nagyjából 30×15 centis) kenyérformához van, én van, hogy felezem a receptet és akkor egy 20×10 centis formában tökéletesen szépre nő.
Ezt a receptet elkészítettem tortaformában extra krémmel is – itt találod: vegán répatorta vaníliás krémmel és dióval.
Hozzávalók
Száraz összetevők:
- 300 g liszt
- 3 kiskanál sütőpor
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 3 kiskanál őrölt fahéj
- 1/2 kiskanál szerecsendió
- 1/2 kiskanál kardamom
- 1 kiskanál só
Nedves összetevők:
- 1 evőkanál almaecet
- 2,5 dl növényi tej
- 2 kiskanál vaníliaaroma
- 160 g (nád)cukor
- 75 g olvasztott kókuszzsír (vagy ugyanennyi étolaj)
- két közepes répa
A mázhoz:
- 100 g porcukor
- 1-2 evőkanál víz
- 1 kiskanál narancsaroma (vagy narancslé, de akkor a víz helyett)
300 gramm liszthez 3 kiskanál sütőport, 1 kiskanál szódabikarbónát, 3 kiskanál fahéjat, 1/2 kiskanál szerecsendiót, 1/2 kiskanál kardamomot és 1 kiskanál sót adok.
Egy másik tálban 1 evőkanál almaecetet (pár száz forintos tétel egy üveg, örökre elég) elkeverek 2,5 deciliter növényi tejjel (én mandulát használok), 2 kiskanál vaníliaaromával, 160 gramm (nád)cukorral és 75 gramm olvasztott kókuszzsírral. (Utóbbiból 80 grammot melegítek és kevéssel kikenem a formát).
A száraz összetevőket hozzáöntöm a nedvesekhez, elkeverem, reszelek hozzá két közepes répát (a kisebb lyukon, a naggyal reszelve nekem eláztatta a tésztát sütés közben), majd újra elkeverem.
Kikent formában alsó-felső sütéssel 180 fokon sütöm 37-40 percig. (Kisebb formában elég lehet a 37 fok, de a nagyobban sokszor kell a 40. Tűpróbázz, az a biztos!)
Ha teljesen kihűlt, elkészítem rá a mázat, ami vagy 100 gramm porcukor, 1-2 evőkanál víz és 1 kiskanál narancsaroma, vagy ha utóbbi nincs otthon, akkor 100 gramm porcukor és 1-2 evőkanál facsart narancslé.
Elkészítetted? Oszd meg velem Instagramon! Kérdésed van a recepttel kapcsolatban? Írj nekem emailt!
Mivel ez a recept vegán, ezért
- tej nélkül,
- tojás nélkül,
- laktóz nélkül
készült.
@molnarde receptjei 