A sokatok által elkészített vegán kalácsreceptet használtam alapul ehhez a gyors és finom reggelihez, desszerthez. Nagyon szeretem a kelt tésztákat, amikor júliusban interjút készített velem a BEST magazin, akkor is kelt tésztás recepteket válogattunk a magazinba.
Hozzávalók
A kalácshoz:
- A teljes receptet itt találod, semmit sem változtattam rajta.
A forgatáshoz:
- 125 ml növényi tej
- 35 g liszt
- 1,5 evőkanál juharszirup
- 1 kiskanál vaníliaaroma
- 1 kiskanál fahéj
- 1/4 kiskanál kardamom
- 1 nagyon kis csipet só
A tejszínhabhoz:
- 60 ml aquafaba, ami a csicseriborsókonzerv leve
- 2 evőkanál porcukor
- pár csepp facsart lime
A sütéshez:
- 45 g margarin
- 1 evőkanál étolaj
A díszítéshez:
- szinte bármilyen gyümölcs, vagy reszelt mandula, juharszirup, amit megkívánsz
A kalácsot én előző este készítettem el, hogy bőven legyen ideje hűlni és picit keményedni. Másnap három, ujjnyi vastagságú szeletet vágtam belőle. Több recept is óva intett, hogy puha kenyérrel dolgozzunk french toast készítésénél, de én akartam adni egy esélyt ennek a tésztának is és nem bántam meg.
Ezután elkészítettem a bevonatot. Ehhez egy tálban 125 milliliter növényi tejhez 35 gramm lisztet, 1,5 evőkanál juharszirupot, 1 kiskanál vaníliaaromát, 1 kiskanál őrölt fahéjat, egy negyed kiskanál őrölt kardamomot, illetve egy nagyon kis csipet sót adtam.
Ezután egy olyan tányérba öntöttem, amiben könnyedén elférnek a kalácsszeletek, majd megforgattam bennük a kenyereket. Túl sokáig nem kell, mert akkor nagyon átissza a folyadék és ront az állagán.
Közben elkészítem a tejszínhabot: ehhez kézi mixerrel habosra verek 60 milliliter aquafabát (ez a csicseriborsókonzerv leve – ha nem tudod, mihez kezdj a maradékkal, itt megnézheted az összes receptet aquafabával), majd adok hozzá két evőkanál porcukrot, illetve – tényleg csak – pár csepp facsart limelét. Addig verem, amíg kemény hab nem lesz – ha fejre fordítod a tálat és nem indul el a hab, akkor szuper.
Ezután egy serpenyőben 45 gramm margarint olvasztok, adok hozzá egy evőkanál étolajat, majd ha már forró, megsütöm benne a kalácsszeleteket – nem kell túl sokáig, ha már aranybarna, akkor kész is. Én viszonylag gyakran forgattam őket, hogy nehogy odaégjenek.
Tányérra teszem az elkészült szeleteket, majd tejszínhabot teszek a tetejükre, leöntöm kevés juharsziruppal és reszelt mandulát is szórok rá.
Mivel ez a recept vegán, ezért
- tej nélkül,
- tojás nélkül,
- laktóz nélkül
készült.
@molnarde receptjei 