Szia! Dávid vagyok, 37 éves, és a szabadidőm egy részét vegán ételek, sütemények készítésével töltöm.

Vegán epres kevert sütemény – az utolsó morzsáig elfogy

Nincs is jobb azoknál a süteményeknél, amelyekhez elegendő egy tál, viszonylag könnyen elkészíthetőek, de a tésztájuk elképesztően finom, az ízük pedig leírhatatlan. Ez a sütemény is ilyen: nem kell hozzá túl sok minden, egy óra alatt készre sül és azonnal fogyasztható is. Szinte bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető: málnával, szilvával, áfonyával, de még meggyel vagy cseresznyével is.

A lenti adag nekem egy 18×28 centiméteres tepsiben sült kellően magasra. (Ha eltérő méretű tepsit használsz, arányosítsd a hozzávalókat – én az alapterület kiszámolásával szoktam.)

Hozzávalók

280 ml konzerv kókusztej (a felső, sűrűbb része)
70 ml facsart citromlé
70 ml étolaj
fél kiskanál vaníliaaroma
170 g kristálycukor
265 g liszt
95 g mandulaliszt
1 kiskanál szódabikarbóna
fél kiskanál sütőpor
4 szem eper

Egy tálba 280 milliliter konzerv kókusztejet öntök (a felső, sűrűbb részét főleg, nem az alsó vizeset), adok hozzá 70 milliliter facsart citromlevet, ugyanennyi étolajat, illetve fél kiskanál vaníliaaromát és 170 gramm kristálycukrot. Egyneműre keverem.

Szitálok hozzá 265 gramm lisztet, majd adok hozzá 95 gramm mandulalisztet, egy kiskanál szódabikarbónát, illetve fél kiskanál sütőport. Pár nagyobb mozdulattal újra egyneműre keverem.

A sütőt előmelegítem 170 fokra.

Egy tepsit kibélelek sütőpapírral (én 18×28 centis tepsit használtam), majd beleöntöm a tésztát. Az epreket félbevágom, a külsejüket kevés lisztbe forgatom, majd épphogy a tésztára helyezem.

A liszt abban segít, hogy ne süllyedjenek el teljesen, bár azért ennél a sütinél nagy eséllyel el fognak, mert nagyot nő a tészta sütés közben. Ha nem fontos, hogy látszódjanak az eprek, felkockázhatod a négy szemet és a tésztába forgathatod, így több helyre jut majd.

170 fokon egy órán át sütöm. Ha kész, picit hűl és már fogyasztható is.