Ez az a süti, aminek a dobozában most mindenkinél varrókészlet van otthon. Nagyon egyszerű elkészíteni, pár összetevős receptről van szó, amiből másfél tepsinyi sütemény lesz.
Ha mást is sütnél, itt megtalálod az összes vegán karácsonyi receptem.
Hozzávalók
- 40+10 g (szeletelt) mandula (vagy 2 kiskanál poraroma – lásd lentebb)
- 100 g cukor
- 25 g vaníliás cukor
- 200 g kockára vágott margarin
- 290 g liszt
- 1 csipet só
40 gramm szeletelt mandulát apróbb darabokra vágok. Ha nem szeletelt mandulád van otthon, 10 percig áztasd forró vízben a mandulát, így könnyebb meghámozni, majd utána kisebb darabokra vágni.
Minden receptet többször elkészítek mielőtt posztolnám, hogy tudjam tesztelni, szerencsém volt-e vagy tényleg működik a recept. Egyszer nem volt itthon mandulám, aztán eszembe jutott, hogy a Süss még! csapatától kaptam pár hete egy mandula ízű poraromát – ebből két kiskanállal használtam és tökéletes lett az íze, szerencsére nem marcipános, azt ugyanis annyira nem szeretem.
100 gramm cukrot alaposan elkeverek 25 gramm vaníliás cukorral, majd adok hozzá 200 gramm kockára vágott margarint. Én az egészhez a robotgépem tésztakeverő fejét használtam 2-3-as fokozaton addig, amíg nagyjából egynemű nem lett.
Ezután kanalanként hozzáadagolok 290 gramm lisztet, illetve egy csipet sót, majd a 40 gramm mandulát, és addig dolgozok a tésztán a robotgéppel, amíg el nem válik a keverőtál oldalától és össze nem áll egy gombóccá. (Azt vettem észre, hogy 1-es fokozaton a gép csak keringeti a tészta összetevőit, 2-3-as fokozat kell a tízből, hogy határozott mozdulatokkal egybegyúrja).
Ezután habzsákba töltöm több részletben. Egy masszív darabra lesz hozzá szükség, az enyém szilikonból van és abba kell belecsúsztatnom a fém fejet. Utóbbiból én egy sütési kellékes boltban találtam meg a megfelelőt (Wilton 6B) és ugyanezt használtam a vegán házi churros receptemnél is.
Nekem 4-5 részletben került (volna) a habzsákba a tészta, de elég macerás és néha nehéz kinyomni, így a végén az utolsó két adag tésztát csak simán ujjnyi vastagra sodortam, 5-6 centi hosszúra vágtam és habkártyával mintát karcoltam a tetejükbe.
Egy másik alkalommal ajándékba sütinyomdával díszített darabokat adtam, ott egyszerűen csak kinyújtottam a tésztát nagyjából egy-másfél centisre és utána kiszaggattam a mintákat.
A habzsákból kinyomott rudakból karikát formáztam, majd a maradék tíz grammnyi szeletelt mandulával díszítettem őket. Sütőpapíros tepsin 200 fokra előmelegített sütőben 11 percig sütöttem őket alsó-felső sütéssel. Mivel a sütési idő a vastagságtól függ, az ujjnyi vastag rudacskákat 13 percen át sütöttem ugyanezen hőfokon.
A lényeg az, hogy akkor már jó, amikor az aljuk picit megbarnult.
Hagyni kell őket hűlni, akkor megkeményednek, utána viszont azonnal fogyaszthatóak egy finom teával vagy egy vegán chai lattével.
Mivel ez a recept vegán, ezért
- tej nélkül,
- tojás nélkül,
- laktóz nélkül
készült.
@molnarde receptjei 