A tésztája kókuszos, a krém pedig epres – egyik nagy kedvencem ez a páros. A lenti mennyiség nekem egy 15 centi átmérőjű tortaformára volt elég, ha te nagyobban készítenéd, arányosan növelni kell a mennyiséget.
Születésnapra is elkészítem majd, de ott szerintem két réteg lesz a tésztából, kétszeres mennyiségben sütöm majd meg.
Hasonló tésztát használok a vegán vaníliatorta narancsos mázzal receptben is.
Ha szereted az epret, ajánlom a vegán epres pite receptet.
Hozzávalók
A tésztához:
- 160 ml növényi tej
- 1/2 evőkanál almaecet (megéri beszerezni, pár száz forintos tétel és sokáig elég – ha nincs otthon, sima ecet is megteszi)
- 140 g liszt
- 100 g cukor
- 1 púpos kiskanál sütőpor
- 1/4 kiskanál szódabikarbóna
- 1 kis csipet só
- 53 g étolaj
- 1/2 kiskanál kókuszaroma (ha nincs otthon, vaníliaaroma is jó helyette, csak akkor nem kókuszos íze lesz)
Egy réteg krémhez:
- 2-3 nagyobb szem eper
- 220 g porcukor
- 60 g hideg (!) margarin
- pár csepp piros ételfesték (opcionális)
A díszítéshez:
- pár szem eper
Egy nagyobb tálba 160 milliliter növényi tejet öntök, majd adok hozzá fél evőkanál almaecetet. Pár percre félreteszem.
Ezután szitálok hozzá 140 gramm lisztet, majd a tálba öntök még 100 gramm cukrot, egy púpos kiskanál sütőport, egy negyed kiskanál szódabikarbónát, illetve egy kis csipet sót. Elkeverem, majd adok hozzá 53 gramm étolajat, illetve fél kiskanál kókuszaromát. Utóbbi helyettesíthető vaníliaaromával, csak akkor nem lesz kókuszos íze a tésztának. A tészta folyós, de ne ijedj meg, ilyennek kell lennie.
Sütőpapírral bélelt (15 centiméter átmérőjű) tortaformába öntöm a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben 35-36 percig (vagy tűpróbáig) sütőm alsó-felső sütéssel. Ha elkészült, hagyom kihűlni, a formából csak ezután veszem ki.
(Egyszer kipróbáltam sütőpapír nélkül is úgy, hogy közepesen vastagon kikentem a formát margarinnal és tökéletesen működött, nem tapadt le.)
2-3 nagyobb szem epret botmixerrel pürésítek. Egy tálban 60 gramm hideg margarint elkezdek kézi mixerrel (vagy robotgéppel) habosítani, adok hozzá 100 gramm porcukrot, illetve hozzáöntöm az eperpürét. Tovább verem, majd amikor már egynemű, adok hozzá még 120 gramm porcukrot, illetve kevés, nagyjából fél kiskanál ételfestéket. Amíg nem használom, a krémet hűtőbe teszem. (Előző nap is elkészíthető a krém, annyi a lényeg, hogy légmentesen záró tárolóba tedd.)
A kihűlt tésztát díszítem a krémmel, majd szeletelek rá pár szem epret.
Mivel ez a recept vegán, ezért
- tej nélkül,
- tojás nélkül,
- laktóz nélkül
készült.
@molnarde receptjei 